В РАН советуют непостящимся в Новый год знать меру в еде и питье, а постящимся - есть побольше рыбы

Источник материала:

         В новогоднем рационе тех, кто соблюдает Рождественский пост, обязательно должны присутствовать рыба, растительные белки и продукты, насыщенные железом и витамином B12, считает заместитель директора НИИ питания Российской Академии наук доктор медицинских наук Александр Батурин.
         "Если человек несколько недель не будет употреблять животного белка, в этом не будет ничего страшного, но вообще питание вегетарианцев может привести к проблемам со здоровьем из- за дефицита некоторых важных элементов, поэтому тем, кто соблюдает пост, необходимо налегать на продукты, обогащенные железом и витамином В12, и употреблять рыбу", - сказал А.Батурин, отвечая на вопрос "Интерфакса" в среду на пресс- конференции в Москве.
         Он подчеркнул также, что сегодня в магазинах и аптеках продается множество биологически активных добавок к пище, которые "с успехом восполняют отсутствие в рационе необходимых компонентов".
         В целом система питания христианских постов, по его словам, нормально воспринимается здоровыми взрослыми людьми. Однако, детям, молодым женщинам, беременным и кормящим, а также нездоровым людям в периоды постов следует употреблять какие-то продукты, содержащие живой белок.
         А.Батурин посоветовал всем в новогодние праздники соблюдать умеренность в еде и побольше двигаться.
         Он призвал россиян также к умеренности в распитии спиртных напитков. "Лучшая таблетка от похмелья - это умеренность во всем", - сказал А.Батурин.
         Он отметил, что в первую очередь за новогодним столом необходимо ограничивать употребление жареных, жирных, острых продуктов, а также различных деликатесов. Он напомнил также, что газированные алкогольные напитки, в первую очередь - шампанское, очень быстро всасывается организмом, что приводит к скорому опьянению, при этом, по словам представителя РАН, продукты, обогащенные крахмалом, как, например, картофель, снижает скорость всасывания алкоголя.
         Он посоветовал также при приготовлении салатов использовать наименее жирные заправки и не злоупотреблять майонезом, который, по мнению А.Батурина, "очень часто используют неумелые хозяйки для маскировки плохого вкуса собственных блюд".
         Тем, кто в новогоднюю ночь отправляется в гости, представитель НИИ питания РАН посоветовал перед выходом из дома немного перекусить, съесть небольшой бутерброд для того, чтобы первая рюмка в гостях была воспринята не на пустой желудок. Есть за новогодним столом, по его словам, следует не спеша, чтобы "не просто набивать организм едой, но почувствовать вкус употребляемых блюд".
         Он посоветовал также ни в коем случае не морить себя голодом в течение дня 31 декабря и в районе 8 часов вечера непременно организовать "легкий поздний ужин", который предварит ночное застолье.
         Тем же, кто не сумел соблюсти умеренность в сам праздник, А.Батурин порекомендовал на следующий день произвести "дезинтоксикационную терапию" - весь день пить только чай или кефир и практически ничего не есть.
         Кроме того, представитель РАН посоветовал всем россиянам по возможности много двигаться в новогодние дни и чередовать праздничные застолья с физической нагрузкой. По его словам, во время предстоящих каникул "мышцы должны обязательно быть подвижны, причем не только жевательные, для того, чтобы убрать лишние калории, полученные за время сидения за столом".