Ягодный пирог из песочного теста. Пошаговый рецепт

Источник материала:

Татьяна Бородкина, ведущая СТВ:
Сегодня мы приготовим традиционный белорусский пирог с ягодной начинкой. Чтобы приготовить наш пирог, нам понадобятся: мука, сахар, сливочное масло, яйцо, апельсиновая цедра, соль, сода и сезонные ягоды (черешня, черная смородина, клубника).

Просеиваем 400 гр муки.

200 гр сливочного масла комнатной температуры разминаем с 200 гр сахара.

1 яйцо немного взбиваем в отдельной посуде и отправляем к маслу с сахаром. Перемешиваем тесто.

Натираем цедру апельсина. Всего понадобится 1 ст. ложка цедры. Также отправляем ее в тесто. Перемешиваем.

Солим.

Постепенно добавляем муку.

1 ч. л. соды гасим уксусом.

Дальше размешиваем тесто руками. При необходимости добавляем муку.

Делим тесто на 3 части, две из которых оставляем, а одну отправляем в холодильник. Из нее будем делать крушанки.

В этот пирог подойдут любые ягоды. Мы взяли клубнику, черную смородину по 100 гр и 50 гр черешни.

Всыпаем в ягоды сахар – 70 гр и муку – 100 гр. Перемешиваем.

Духовку и форму предварительно разогреваем до 180 градусов.

Смазываем форму растительным маслом и немного присыпаем мукой.

Берем из холодильника две трети теста и раскатываем корж чуть больше диаметра формы, чтобы создать бортики.

Сверху выкладываем начинку.

Крошим оставшуюся часть теста сверху пирога.

Отправляем пирог на 40 минут в духовку.

Пирог готов. Приятного аппетита!