Теплый салат с печенью и апельсином

Источник материала:

Возьмем: 

• 300 граммов куриной печени,
• два апельсина,
• салатную смесь,
• кунжут,
• бальзамический уксус,
• мед,
• оливковое масло.

Из одного апельсина выжимаем сок. 

Апельсины богаты простыми сахарами (глюкоза, сахароза и фруктоза), однако имеют достаточно низкий гликемический индекс - от 31 до 51. Это связано с высоким содержанием клетчатки и полифенолов, которые замедляют всасывание углеводов.

В миске соединяем апельсиновый сок и по одной столовой ложке меда, бальзамического уксуса и оливкового масла. Добавляем соль и перец по вкусу, а затем перемешиваем до однородной консистенции. 

Каждую печенку промываем, очищаем и разрезаем пополам. В сковороде разогреваем масло и обжариваем кусочки до золотистой корочки. В конце приготовления солим и перчим по вкусу. 

Печень важно не пережарить. Если она станет серой внутри, то вкус будет горький и с металлическим привкусом. Идеальная печень розовая внутри, но без крови. 

Апельсин очищаем и вырезаем из него мякоть.На тарелку выкладываем салатную смесь, печень, кусочки апельсина. Поливаем заправкой.  Сверху посыпаем кунжутом. Подаем салат теплым.  

Пусть ваш хороший день начинается с хорошего завтрака.