Почему бар назвали "Питер" и что за скандал с изображением Путина? На месте "Ў" новое заведение
23.01.2018 06:04
—
Разное
|
«За четыре дня до 18-летия я пошел работать барменом и работаю уже 15 лет», — говорит коренной минчанин Артем. В один момент он уехал в Москву и остался там на пять лет. Москва надоела, вернулся в Минск. Продолжил трудиться барменом, запустил с партнерами несколько заведений, успешно их продал. После сделок (не только в Минске) появились «свободные» деньги, их он вложил в бар «Питер» — заведение, которое откроется на месте галереи «Ў». Почему на стене нового места изображен Владимир Путин и за что бизнесмен не любит Зыбицкую — в материале TUT.BY. Выбор локации: почему бизнесмен плохо относится к Зыбицкой, на которой работалБар «Ў» (вместе с художественной галереей) Новые арендаторы на свободные площади нашлись быстро: первое помещение перепрофилировать не будут, из второго собираются сделать концертную площадку (и параллельно готовы бесплатно предоставлять его для выставок). О — Я бы не сказал, что мне была интересна именно эта локация. Так совпало. Это центр города, культовое место. Но открываться на Зыбицкой не хотелось: там нет культуры и творится чернь. За 15 лет работы барменом я многое увидел. Я повидал и драки, и поножовщину. Но Зыбицкая — это театр боевых действий, потому что люди у нас не умеют пить. В последнее лето Артем работал в — Ситуация такова: водка и сок есть в магазине через дорогу. Бары на Зыбицкой остаются для того, чтобы купить один коктейль и танцевать до утра. Ужасов я видел много: людей, которые допивают за другими людьми. Людей, крадущих у других коктейли. Море разбитых лиц. Это же ненормально! Но до полуночи — да, Зыбицкая — это приличное место. Почему бар называется «Питер» и что за скандал с изображением Путина?Среди проектов Артема в Минске (в партнерстве) — — Почему Питер? Питер — это не город. Такого города не было. Был Петроград, Петербург, Санкт-Петербург есть. А Питера не было. Поэтому в моем понимании Питер — это дух, атмосфера, творческое явление. Вы не скажете, что «Алиса» и «ДДТ» творили в Санкт-Петербурге или Ленинграде. Вы скажете: в Питере. Недавно в фейсбуке резко стали обсуждать Путина, точнее, его портрет, который появился в баре. Артем объясняет: на стене их бара изображен диалог между Владимиром Путиным и Екатериной II. Дизайнер долгое время не могла карандашом нарисовать лицо Путина, поэтому поставила распечатанную фотографию, чтобы срисовывать. — Цели привязываться к политике у меня не было, — говорит собеседник. — Я открываю бар, причем здесь политика? Все стали называть рисунки карикатурами, но это, скорее, комиксы. Они ничего не символизируют. У нас такой бар, он называется «Питер». Путин — человек, который родился в Питере. Единственная связь, которую можно усмотреть в рисунке, — разводные мосты между Путиным и Екатериной II. Они символизируют связь между прошлым и современностью, говорит владелец. — Екатерина с Путиным разговаривают о шаверме и булке — словах, которые употребляются в «чисто питерском» диалоге. Это просто прикол. Никто не спрашивает, почему Боярский в шляпе стоит на стадионе «Зенита» со Шнуром. Объясню: Шнур как-то сказал, что стадион будет [плохой], и Боярскому, который его так любит, будут чайки [испражняться] на шляпу. Артем удивлен тому, что названия баров «Жеваный крот» или «Мамаша Стифлера» никого не удивляют, а в его «Питере» ищут тайный смысл. Мы же спрашиваем, почему бар называется не «Москва», с которой у владельца многое связано. — В Москве люди зарабатывают, а в Питере живут и творят. Для меня Питер — столица творчества. В баре не будет фразы «В Питере — пить» и многих других клише. Если делать все с питерским уклоном, говорит владелец, будет неинтересно. — Мы умышленно не трогали пол и оставили его как в парадной [подъезде]. Заказали гофробумагу — чтобы гость мог что-нибудь на ней написать, сходить в печатный центр или сбросить фото нам, а мы напечатаем его на полу или на стене. Каким будет новый барНовый бар будет коктейльным, но в меню уже со старта будет 12 позиций вин. Фирменным напитком здесь на удивление не станет известный питерский «Боярский». — Боярский будет, но, кроме него, будет куча других классных штук. Сочетания алкоголя будут простыми: не думаю, что молодым белорусам нужны особые сочетания: большинство их не запомнит и вряд ли услышит в коктейле. Цены на коктейли — от 8 до 12 рублей. Будет в меню и еда, в основном — стритфуд. — Насколько дорого сейчас открыть бар в Минске? — Неоправданно дорого. Многие думают: «О, а открою-ка я бар». Надо быть либо богатым, либо дураком. Либо откровенно профессионалом (и сейчас я говорю не про себя). Баров открывается тьма. Но все одно к одному. Везде кирпич, лофт, решетка, бутылки необычной формы и подача в тики-стаканах или железных кружках (и я не говорю, что мы от этого уйдем). Но везде одно и то же. Артем рассказывает, что вложил в точку общепита гораздо меньше, чем в среднем вкладывают в бар в Минске. Но это пока: огромные затраты пойдут на второй зал, в который нужно купить сценическое оборудование, звук, свет, сцену и металл-конструкции с обшивкой. Этот зал будет готов через несколько месяцев. — Я не увижу своих денег еще очень долго. Хотя хотелось бы уже через год освободиться от финансовых вопросов. Собеседник знает секрет, как заработать на открытии бара быстро. — Нужно максимально очертить идею, привести на открытие много знаменитых лиц и артистов. Пока бар будет в тренде — продать его в полтора раза дороже. А сидеть и ждать, пока вернутся твои деньги, — это долго. Артем рассуждает о профессии бармена: раньше, говорит, он был «лекарем души». — Почему я сам хочу стоять у стойки? Чтобы стирать грань между гостем заведения и барменом. Я привык, что бармен может присесть за стол, а гость может поговорить с ним как с другом. Сейчас бармен — это человек, который стоит и что-то очень серьезно делает за стойкой. В Минске, считает бизнесмен, количество баров на заинтересованных в них людей несопоставимо больше. Чтобы найти «свое» заведение, нужно зайти не в одно место. А вот при открытии собственного заведения, говорит Артем, он наступил на все грабли. — Надо сразу умножать предполагаемый бюджет на два, сроки открытия — на 30−40%. В Беларуси есть радикальное отличие от Москвы: ни один вопрос у нас не решается день в день. От распила фанеры до покупки обычных маленьких одинаковых подушек в количестве больше пяти штук. Открытие бара намечено уже на эту пятницу: первая вечеринка состоится «для друзей». Читайте также*** Напомним, для пользователей своего приложения AFISHA.TUT.BY Чтобы разместить новость на сайте или в блоге скопируйте код:
На вашем ресурсе это будет выглядеть так
Почему на стенах заведения изображен Владимир Путин и за что бизнесмен не любит Зыбицкую - в материале TUT.BY.
|
|