Чем удивить семью на Пасху? 3 вкусные альтернативы классическим куличам - с маком, брынзой и творогом

19.04.2020 08:14 — Разное |

Размер текста:: A; A; A

Источник материала:

Пасхальная выпечка — это отдельная глава в кулинарной истории как каждой семьи, так и народов в целом. Однако для тех, кто не любит придерживаться годами одного проверенного рецепта, я предлагаю несколько альтернатив — в них также будет творог или мак, а главное — они привнесут новые вкусы в ваш семейный праздник. А свежие впечатления и неожиданные открытия, пусть и в кулинарном разрезе, — это то, от чего сейчас точно не стоит отказываться.

Пасхальный пирог с маковой начинкой

Ингредиенты:

Мука — 900 г;
Молоко — 250 г;
Дрожжи свежие — 25 г;
Яйцо — 2 шт.;
Желток — 1 шт (для смазывания поверхности пирога);
Сливочное масло — 70 г;
Соль — 1/3 ч. л.;
Сахар — 0,75 стакана;
Растительное масло — 1 ст. л.

Для начинки:

Мак — 100 г;
Изюм — 70 г;
Молоко — 200 мл;
Мед — 1,5 ст. л.;
Сахарная пудра — 2 ст. л.;
Сливочное масло — 20 г;
Алкоголь для замачивания изюма.

Как готовить?

Развести дрожжи в теплом молоке с 1 ч. л. сахара. Дать подняться.
В просеянную муку влить дрожжи, взбитые с сахаром и солью яйца, растопленное сливочное масло. Замесить мягкое и эластичное тесто, сформировать шар, смазать поверхность растительным маслом. Затем поместить в кастрюлю, накрыть полотенцем, оставить в теплом месте.
Когда тесто увеличится в 2 раза — вымесить, снова смазать растительным маслом и дать еще раз подняться.
Изюм ошпарить, промыть и замочить в алкоголе.
Для начинки мак залить молоком, довести до кипения, снять пену и варить около 10 минут. Остудить, процедить, добавить изюм, сахарную пудру, мед и размягченное сливочное масло. Все перемешать до однородности.
После того как тесто поднимется второй раз, вымесить его, разделить на 2 части. Форму смазать растительным маслом и присыпать мукой. Из половины теста сформировать дно и бортики. Дать подняться в течение 20 минут. Выложить начинку.
Из второй части теста отделить половину для украшения, оставшимся закрыть пирог сверху. Дать постоять около 20 минут. Украсить, смазать смесью воды и желтка.
Выпекать при температуре 180 градусов в течение часа до румяной поверхности.

Баница с брынзой и творогом

Ингредиенты:

Тесто фило (слоеное) — 1 упаковка;
Брынза — 250 г;
Творог — 200 г;
Сметана — 100 г;
Яйцо — 1 шт.;
Желток — 1 шт. (для смазывания);
Сливочное масло — 50 г;
Тмин, семена укропа по вкусу.

Как готовить?

1. Разморозить тесто фило согласно инструкции на упаковке.

2. Смешать творог, брынзу, взбитое яйцо и сметану.

3. Сливочное масло растопить и охладить до комнатной температуры.

4. На дно формы, смазанное сливочным маслом, опустить 2 листа теста фило, на них выложить часть начинки, накрыть листом, смазать поверхность сливочным маслом. Снова выложить часть начинки, закрыть листом теста фило и смазать сливочным маслом. Повторить необходимое количество раз.

5. Верхний лист смазать желтком и посыпать специями.

6. Выпекать баницу при температуре 180 градусов около 40 минут.

Пасхальный сырник

Ингредиенты:

Для основы:

Мука — 150 г;
Сливочное масло — 70 г;
Яйцо — 1 шт.;
Сахар — 50 г.

Для творожного слоя:

600 г творога (протереть);
100 г сливочного масла;
3 яйца;
100 г сахара;
50 мл сливок;
20 г крахмала.

Как готовить?

1. Сливочное масло охладить, нарезать кубиками, добавить муку, взбитое яйцо, сахар. Все быстро порубить ножом в крошку, руками собрать тесто в шар, обернуть пищевой пленкой и отправить в холодильник на 30 минут.

2. Сливочное масло взбить с сахаром, затем, не останавливая процесс, постепенно добавлять творог, потом яйца, сливки и крахмал.

3. Охлажденное тесто раскатать, выложить на дно формы, застеленной пергаментом. Сверху выложить творожный слой.

4. Выпекать при температуре 160 градусов около 1,5 часа. Сырник должен подрумяниться.

В блог

Чтобы разместить новость на сайте или в блоге скопируйте код:

На вашем ресурсе это будет выглядеть так

Чем удивить семью на Пасху? 3 вкусные альтернативы классическим куличам - с маком, брынзой и творогом

Пасхальная выпечка - это отдельная глава в кулинарной истории как каждой семьи, так и народов в целом. Однако для тех, кто не любит придерживаться годами одного...